解剖一颗百香果（图文版）

紫红色外皮、飘来天然的果香、尝起来酸甜的滋味。切开百香果，用小汤匙挖出黄澄澄的汁液，不断挑动味蕾、口水直流。百香果的原产地在南美洲的巴西，英文名称是passion fruit，热情的水果，也有人叫「西番莲」、「西番果」等。西番莲的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。

百香果的营养成分丰富，有很高的维生素Ａ、Ｃ、镁、磷、铁、锌等成分，有「果汁之王」的美称，其白色内果皮含抗氧化物质，里面的小黑籽富含膳食纤维。维生素C可帮助铁吸收，研究发现，有稳定神经、帮助睡眠、改善贫血、降低高血压等功效。

百香果的种子富含膳食纤维，除了帮助缓解便祕，还可以增加饱足感，有助减重族群控制食欲，避免摄取过多热量。果籽含有白皮杉醇(Piceatannol)，在红酒中也具有此种营养，具高水平抑制自由基的作用，可以减缓老化，促使胶原蛋白增生，有助增加血液循环。另外SOD酶可清除体内自由基，也可助抗衰老。

哪些人要慎吃：

有胃溃疡、胃发炎，及胃酸分泌过多者，不适合吃。另百香果的钾含量偏高，肾脏病患及洗肾患者，因为尿量减少，钾容易排不出去，建议不能多吃。

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